2009年四季度，我國乳制品行業(yè)生產、銷售、就業(yè)和投資等指標均加速回升，行業(yè)回暖力度之強、復蘇時間之短，超出了年初的預期。目前，乳制品行業(yè)已基本處于正常發(fā)展的狀態(tài)。在宏觀基本面預期向好、產業(yè)政策措施逐步落實、消費者信心恢復，以及國內市場需求加快回升等因素的影響下，預計2010年上半年，乳制品行業(yè)持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢不會改變。
行業(yè)運行正常平穩(wěn)

    中經乳制品產業(yè)景氣指數(shù)報告顯示，2009年四季度，中經乳制品產業(yè)景氣指數(shù)為96.7點，比上季度上升0.5點；中經乳制品產業(yè)預警指數(shù)為100.0點，比上季度上升20點，達到“綠燈區(qū)”的中間線。

   中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡分析說，自2009年以來，乳制品行業(yè)發(fā)展形勢逐步好轉，至2009年三季度，乳制品行業(yè)已經走出自三聚氰胺事件發(fā)生以來最艱難的時刻。從各項指標監(jiān)測的結果看，乳制品行業(yè)在2009年底已經基本處于正常發(fā)展的狀態(tài)。

    據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2009年10月份以來，我國乳制品行業(yè)的產量和產值與上年同期相比均增長40％以上。從市場銷售看，2009年四季度，我國乳制品行業(yè)的銷售率達96％左右，與2009年三季度相比穩(wěn)中有升。

    宋昆岡說，三聚氰胺事件發(fā)生以后，乳制品行業(yè)進一步加強質量建設，把主要精力放在貫徹落實相關產業(yè)政策，加快推進奶源基地建設和強化產品質量保障體系建設上，加之企業(yè)產能結構的調整，乳制品企業(yè)生產步伐有所放緩。而隨著產業(yè)發(fā)展基礎的鞏固提升，以及乳制品市場的回暖，消費需求增加，乳制品企業(yè)在保證質量安全的前提下，紛紛加快生產，而此前積蓄的產能也進一步釋放，由此推動了整個行業(yè)生產的穩(wěn)步回升。

    從進出口情況看，據(jù)海關統(tǒng)計，2009年1至12月，我國乳制品出口3.68萬噸，與上年同期相比下降69.51％，但進口增長70.24％。宋昆岡分析說，隨著國內乳制品消費市場的進一步回暖，市場空間會進一步加大，但國內市場有供應缺口，這為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的市場環(huán)境。不過，乳制品企業(yè)仍然需要審慎地進行產品的市場定位，要全面分析市場形勢，不能盲目擴大產能。

    發(fā)展質量進一步提升

    三聚氰胺事件發(fā)生以后，經過一年多以來的行業(yè)整頓和企業(yè)自身的努力，乳制品行業(yè)發(fā)展朝著更加科學規(guī)范的方向邁進。

    “從目前看，乳制品行業(yè)恢復正常發(fā)展，并不僅僅是在生產、銷售等指標上的增長，更重要的是在發(fā)展質量上有了進一步的提升�！彼卫�岡說。

    宋昆岡分析說，宏觀經濟持續(xù)向好，相關行業(yè)政策措施的有效落實，三聚氰胺事件帶來的負面影響的逐漸弱化，企業(yè)家和消費者信心增加，這是乳制品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢的重要原因。而乳制品企業(yè)加強從奶源基地、原料奶質量、加工到營銷渠道建設等各個環(huán)節(jié)的管理和控制，也進一步推動了行業(yè)整體水平的穩(wěn)步提升和科學發(fā)展。

    從奶牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)看，規(guī)�；�、標準化的牧場建設加快推進。乳制品企業(yè)紛紛加大奶源基地建設力度，拉動了行業(yè)投資較快增長，為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定了良好的產業(yè)基礎。一些牧場進一步加大奶牛飼養(yǎng)和機械化擠奶的科技投入，在進一步提高生產效率的同時，努力從源頭上進行質量監(jiān)管，提升原料奶的質量。

    在生產環(huán)節(jié)，乳制品企業(yè)加快了產品創(chuàng)新步伐，進一步調整產品結構，積極根據(jù)市場需求研發(fā)具有自身特色的差異化產品，通過差異化競爭提升產品的市場競爭力，進一步提升市場份額。

    在營銷渠道建設方面，隨著消費者信心的進一步恢復，以及乳制品企業(yè)自身增長動力的進一步增強，乳制品企業(yè)積極開展市場布局和渠道建設，通過創(chuàng)新營銷方式，努力提升市場份額，進一步促進了行業(yè)整體經濟效益的好轉。
行業(yè)發(fā)展趨勢向好

    宋昆岡表示，預計2010年上半年，乳制品行業(yè)國際和國內兩個市場的供求將繼續(xù)處于平衡狀態(tài)，因此乳制品行業(yè)保持正常運行的發(fā)展形勢不會改變。不過，在行業(yè)運行整體向好的形勢下，乳制品行業(yè)仍然應該著重抓好幾項工作。

    一是應在原料奶的供應上進一步做好有關工作。從目前看，2010年上半年，我國原料奶的供求關系將會出現(xiàn)偏緊的局面，因此，應該盡早準備，努力做好原料奶的質量管理和收購秩序監(jiān)管，進一步穩(wěn)定價格，保證原料奶的質量安全，使產業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié)平穩(wěn)發(fā)展。

    二是應全面推進乳制品企業(yè)的誠信體系建設，進一步促進消費者信心的恢復。乳制品企業(yè)的誠信體系建設應該著重從人力資源能力、發(fā)展保障能力、原料控制能力、產品質量保障能力、社會信用等因素全面進行強化。目前，乳制品行業(yè)的誠信體系建設試點工作已經在黑龍江啟動，相關指標完善以后將在全行業(yè)進一步推廣。

    三是應該做好國內市場的協(xié)調，避免行業(yè)出現(xiàn)供求失調、行業(yè)大起大落的局面，確保行業(yè)運行更加平穩(wěn)。

    四是應進一步全面貫徹落實相關產業(yè)政策，抑制和防范重復建設，避免資源浪費和惡性競爭，為產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更為有利的環(huán)境。

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